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LA CARTIERA DEL VETOJO – STRADA LAGO DI VETOIO SNC, L’AQUILA

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ANTIPASTI

Aperitivo di benvenuto servito a buffet con stuzzichini e finger food mare e monti

Finissima di seppia e verdurine in carpione leggero, bavarese di baccalà con puntarelle e coulis di carote

PRIMI

Fazzoletto di crespella al salmone affumicato e crostacei, vellutata al nero di seppia e crema di burrata

Gnocchi di patate viola, ristretto di bouillabaisse, frutti di mare e crumble di bottarga di muggine

SECONDO

Abbraccio di filetto di spigola e gamberi, composizione di patate e carciofi

DESSERT

Semifreddo al mascarpone, agrumi della costa dei trabocchi e salsa di passion fruit e mango

Il piatto di buon auspicio zampone e lenticchie

Panettone e pandoro

CANTINA

Tenuta Ulisse – Crecchio (CH)

Val D’Oca Vini – Valdobbiadene (TV)

Prezzo: € 150,00

POSSIBILI OPZIONI

GLUTEN FREE – SENZA LATTOSIO – VEGETARIANE – VEGANA – MENU DI CARNE

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IMMERSI NELLA NATURA

Il Parco Naturale

L’habitat ideale dove flora e fauna danno vita ad un’incredibile esperienza naturalistica a due passi dal centro storico della città de L’Aquila.

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La Cartiera del Vetojo

DAL 1482 CUSTODI DELLA NATURA

Strada Lago di Vetoio, 5 – 67100 L’Aquila (AQ)

La Cartiera del Vetojo

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