Menu del Pranzo di Natale e Santo Stefano

Il benvenuto de La Cartiera del Vetojo: flute di prosecco e finger and food.

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Filetto di maialino marinato, mela e cavolo viola agrodolce.

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Flan di cardo, crema di porro, parmigiano croccante e riduzione di Montepulciano.

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Risotto Carnaroli mantecato con castagne, guanciale croccante e lamponi disidratati.

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Chitarrina con polpettine alla teramana e ricottina stagionata.

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Scamone di vitello cotto dolcemente, budino di zucca, flan di patate al tartufo, salsa

riduzione di marsala.
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Cremoso alla gianduia, crumble di nocciole, semifreddo di ricotta, salsa al passion fruit e

foglie di melissa.
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Dolci natalizi del buonaugurio

LA CANTINA:

Villamedoro Vini – Atri – Te

Val d’Oca Vini – Valdobbiadene – Tv

Minerale e caffè

Prezzo a persona: € 50,00