Menu Ferragosto 2018

Il benvenuto de La Cartiera del Vetojo: mousse di patate, tartufo nero estivo e parmigiano.

Filetto di maialino, misticanza di campo e salsa tonnata.

Risotto carnaroli, pomodoro fresco, limone e guanciale amatriciano croccante.

Gnocchetti di patate allo zafferano Dop dell’Aquila, burrata emulsionata e nocciole.

Scamone di vitello, salsa scalogno e vermouth, flan di patate e parmigiana croccante.

Albicocca, caramello e frolla.

Cioccolato bianco, gel di passion fruit e meringa croccante.

Anguria

CANTINA:

Villamedoro Vini – Atri – Te

Val d’Oca Vini – Valdobbiadene – Tv

Minerale e caffè

Prezzo a persona: € 40,00